Citromos finomságok

A hétvégén újra hatalomba vettem a konyhát. Édességre vágytam, de valahogy elegem volt a túl édes, émelyitő süteményekből. Ekkor jött az ötlet: készüljön valami citromos finomság, az édes és mégsem émelyitő, hanem inkább frissitő!

A múlt hétvégén jártunk a Pine Tree Barn-ban, beszámoltam róla hogy milyen hihetetlenül finom a Citromos Muffinjuk (lemon crumb muffin). A legnagyobb meglepetés, hogy a recept fent van a weblapjukon, igy már csak meg kellett sütni! Az adagot próbáltam 12 db-os muffinformára redukálni, nagyjából sikerült. Vigyázat, mert ezek a muffinok hatalmasra növekednek a sütőben, s összeérnek a tetején. Az én tésztám annyira túlcsordult, hogy a tűzriasztó is bekapcsolt a sütő alájára csöpögő tésztától...

Szóval a recept:
1 csésze olvasztott vaj (kb 15dkg)
1 csésze tejföl
4 tojás
1 evőkanál citromlé
2 citrom összeturmixolva
2 csésze cukor
3 csésze liszt
1 sütőpor
kevés só
A tésztát összekeverve a tepsibe tesszük, a tetejére jön a citromos máz.
1/4 csésze cukor
1/4 csésze citromlé
2o perc alatt előmelegitett sütőben készre sütjük.

A másik recept sokkal egyszerűbb, Lusták Citromtortája a neve. Nem az otthon ismert magas, krémes citromtortára kell gondolni. Az itteni változat lapos, piteszerű. Az elkészitése is egyszerűbb: a hozzávalókat egy turmixgépbe tesszük, s jól összekeverjük. A kész tésztát forró sütőben 4o perc alatt sütjük készre. 8 szelet készül belőle. S a hozzávalók:

1 egész citrom héjastul

1/2 csésze cukor

15 dkg vaj
1 csomag vanilia
4 tojás

Jó étvágyat! Vigyázat, nem fog sokáig maradni belőle...